Салат из тыквы рецепты приготовления

Здравствуйте дорогие читатели! Сегодня вы узнаете как приготовить вкусный и полезный салат из тыквы. Пополняйте свой блокнот салатов вместе с ними.

Тыкву можно употреблять не только в печеном виде, но и в сыром. Ее мякоть прекрасно подходит для приготовления различных салатов. Она гармонично сочетается с сельдереем, яблоком и морковью.

Салат из тыквы с яблоком и медом

Необходимые ингредиенты:

• тыква – 200 гр;
• яблоко – 1 шт;
• лимонный сок – 5 ст.л.;
• мед – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Тыкву очистите от семян и кожуры. Полученную мякоть нарежьте соломкой. Точно также измельчите яблоки.

В отдельной емкости смешайте мед и лимонный сок. Смешайте все компоненты салата и заправьте полученной смесью. Читайте еще: Салат с чипсами рецепты приготовления

Салат из тыквы с яблоком и сельдереем

Необходимые ингредиенты:

• тыква – 200 гр;
• кислое яблоко – 1 шт;
• корень сельдерея – 20 гр;
• морковь – 1 шт;
• свежая зелень укропа – 50 гр;
• майонез – по вкусу.

Процесс приготовления:

Тыкву очистите от кожуры и семян. Мякоть порежьте мелкими кубиками.

Морковь, яблоко и корень сельдерея нарежьте тонкой соломкой.

Все овощи соедините вместе, заправьте майонезом и посыпьте рубленым свежим укропом.

Салат из тыквы с яблоком и рукколой

Необходимые ингредиенты:

• тыква – 500 гр;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• ореховое масло – 2 ст.л.;
• яблоко кисло-сладкое – 1 шт;
• лимон – ½ шт;
• апельсин – 1 шт;
• руккола – 200 гр;
• грецкие орехи – 50 гр;
• соль, перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Почистите тыкву, порежьте кубиками и выложите на противень. Сбрызните ее оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Поставьте в духовой шкаф и запекайте в течение 15 минут при температуре 220 градусов.

Готовую мякоть тыквы остудите при комнатной температуре.

Смешайте сок лимона и апельсина с ореховым маслом, добавьте перец и соль.

Грецкие орехи измельчите и обжарьте на сухой сковороде. Яблоки почистите и порежьте соломкой.

Смешайте рукколу с остальными компонентами и заправьте подготовленным соусом.

Салат из тыквы с яблоком и сыром

Необходимые ингредиенты:

• сладкая тыква – 200 гр;
• сыр адыгейский – 60 гр;
• листья зеленого салата – 1 пучок;
• сладкое яблоко – 1 шт;
• оливковое масло – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

Тыкву порежьте кусочками и положите на противень, покрытый алюминиевой фольгой. Поставьте в духовой шкаф и запекайте при температуре 180 градусов в течение 20 минут.

Яблоко почистите и нарежьте тонкой соломкой. Сыр порежьте кубиками.

На блюдо положите листья салата. Смешайте все компоненты будущей закуски. Заправьте их оливковым маслом и выложите горкой на листья зеленого салата. Перед подачей к столу украсьте блюдо свежей зеленью.

Салат из сырой тыквы с яблоком

Необходимые ингредиенты:

• тыква – 200 гр;
• яблоко кисло-сладкое – 1 шт;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• зерна горчицы – 1 ч.л.;
• лимонный сок – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

Тыкву очистите от кожуры и семян. Полученную мякоть натрите на крупной терке.

Яблоко почистите и порежьте тонкой соломкой.

В отдельной емкости смешайте лимонный сок, оливковое масло и зерна горчицы. Оставьте на 10-15 минут.

Смешайте все компоненты и заправьте полученным соусом. Поставьте салат в холодильник на полчаса и можете подавать к столу.

Салат из тыквы с яблоком и изюмом

Необходимые ингредиенты:

• сладкая тыква – 200 гр;
• кисло-сладкое яблоко – 1 шт;
• свежая морковь – 1 шт;
• изюм – 100 гр;
• сметана – по вкусу.

Процесс приготовления:

Тыкву почистите, удалите семена и тщательно промойте под струей проточной воды. Затем измельчите мякоть на крупной терке.

Удалите сердцевину у яблока, снимите кожицу, после чего натрите его на средней терке и сбрызните лимонным соком, чтобы оно не потемнело и не потеряло привлекательный внешний вид.

Изюм промойте, выложите в отдельную емкость и залейте кипятком. Накройте крышкой и оставьте на 15-20 минут. По истечении этого времени слейте жидкость.

Смешайте все подготовленные компоненты будущего салата, заправьте сметаной и можете подавать к столу.

 Салаты из тыквы с фруктами

Тыквенный салат с бананом

Продукты: 

• тыква – 250 г,
• крупное яблоко – 1 шт.,
• банан – 1 шт.,
• репчатый лук (лучше красный) – 1 шт.,
• нежирный и несладкий йогурт – 3 ст. ложки,
• молотый миндаль – 2 ст. ложки,
• сок апельсина и лимона – по 2 ст. ложки,
• зелень свежей петрушки,
• уксус столовый 9%-ный – 1 ст. ложка,
• масло растительное – 1 ст. ложка.

Тыкву трут на терке, яблоко и банан нарезают тонкими ломтиками, лук мелко шинкуют, зелень крошат. Все смешивают и заправляют соусом из йогурта, миндаля, уксуса, растительного масла и сока цитрусовых.

Салат из тыквы с клюквой

Продукты:

• тыква – 300 г,
• яблоко среднего размера – 1 шт.,
• клюква – 100 г,
• сахар – 1 ст. ложка (можно заменить 1 ст. ложкой меда или сгущенного молока).

Очищенные яблоки и тыкву трут на крупной терке. Ягоды клюквы промывают, подсушивают на салфетке, протирают через сито, заправляют сахаром, медом или сгущенным молоком и смешивают с основными компонентами блюда.

Салат с медом, орехами, яблоками и тыквой

Продукты:

• тыква – 300 г,
• яблоко средней величины – 1 шт.,
• мед – 2 ст. ложки,
• очищенные и измельченные грецкие орехи – 30 г,
• лимонный сок – 1 ст. ложка.

Очищенную тыкву нарезают кубиками величиной 1 см, смешивают с медом и оставляют на полчаса. После этого добавляют нарезанные такими же кубиками яблоки, заправляют молотыми орехами и лимонным соком.

Виноградный салат с тыквой

Продукты:

• тыква – 350 г,
• темный виноград – 150 г,
• ветчина – 150 г,
• зеленый салат – 150 г,
• грецкие орехи – 30 г,
• горчица (паста) – 1 ст. ложка,
• подсолнечное масло – 3 ст. ложки,
• ореховое масло – 4 ст. ложки,
• винный уксус – 5 ст. ложек,
• соль, черный молотый перец и сахар – по вкусу.

Тыкву режут брусочками толщиной 1 см и длиной 2,5-3 см, слегка обжаривают на растительном масле, затем добавляют соль, сахар и перец, тщательно перемешивают и вливают винный уксус. Снимают с огня и дают остыть.

Виноградные ягоды моют и разрезают пополам. Если внутри есть крупные косточки, их удаляют. Листья салата моют и подсушивают. Ветчину нарезают тонкими полосками и смешивают с виноградом, листьями салата и тыквой. Перед подачей на стол блюдо приправляют ореховым маслом и посыпают измельченными орехами.

Салат с айвой и тыквой

Продукты:

• тыква – 300 г,
• айва – 200 г,
• вода – 2 стакана,
• сахар – 1 стакан,
• гвоздика – 5-6 шт.,
• корица – 1 палочка или 1-2 г.

Спелую айву моют, нарезают тонкими дольками отваривают в воде до мягкости, после чего добавляют сахар, корицу и гвоздику, доводят до кипения. К этому моменту нужно подготовить тыкву – очищенную мякоть разделать брусочками толщиной не более 2 см. Ее опускают в отвар с тыквой и проваривают на медленном огне до тех пор, пока тыквенные ломтики не станут полупрозрачными. Снимают с огня, дают остыть. Воду сливают, а тыкву с айвой подают к столу вместе с другими холодными закусками. По желанию можно заправить этот простой салат ореховым маслом.

Салаты из тыквы с овощами

Салат с помидорами, тыквой и молочным соусом

Продукты:

• тыква – 300 г,
• помидоры среднего размера – 3 шт.,
• лук репчатый – 1 шт.,
• соль, перец,
• листья зеленого салата,
• для творожного соуса – 1/3 стакана нежирного свежего творога,
• 0,5 стакана молока, по 1 ч. ложке сахара и горчичного порошка, соль по вкусу.

Сначала приготовьте соус: молоко разотрите с творогом до однородного состояния, добавив горчицу, соль и сахар. Тыкву нужно очистить и натереть на крупной терке, а помидоры нарезать тонкими ломтиками, лук нашинковать полукольцами и все перемешать, добавив листья зеленого салата и творожный соус.

Салат из капусты с тыквой и картофелем

Продукты:

• тыква – 200 г,
• капуста белокочанная – 200 г,
• отварной картофель – 100 г,
• помидоры – 100 г,
• небольшая луковица,
• зелень укропа и петрушки,
• растительное масло,
• соль и перец по вкусу.

Очищенную тыкву нарезают тонкими ломтиками, смазывают растительным маслом и запекают в духовке до легкой корочки. Капусту тонко шинкуют и тушат под крышкой до мягкости, добавив соль и перец. Когда она остынет, смешивают ее с ломтиками тыквы, нарезанными помидорами, луком и картофелем.Салат заправляют растительным маслом и посыпают зеленью.

Салат из тыквы и сельдерея

Продукты:

• тыква – 300 г,
• сельдерей – 100г,
• томатная паста или пюре – 50 г,
• майонез – 200 г,
• соль, сахар, лимонный сок.

Тыкву отваривают до мягкости в подслащенной сахаром и подкисленной лимонным соком воде (на 1 л воды – 3 ст. ложки сахара и 2 ст. ложки лимонного сока). Откидывают на сито, охлаждают и нарезают на ломтики. Подобными кусочками разделывают и сельдерей. Смесь солят и заправляют соусом из томатной пасты и майонеза. Вместо томатной пасты можно взять кетчуп.

Салат из тыквы с луком

Продукты:

• тыква – 400 г,
• репчатый лук – 50 г,
• тертый хрен – 1 ст. ложка,
• растительное масло – 50 г,
• горчица (соус) – 1 ст. ложка,
• соль, перец,
• зелень петрушки,
• укропа и зеленые луковые перья – по 25 г.

Очищенную тыкву измельчают с помощью крупной терки, заправляют хреном и смешивают с мелко нарезанным луком. Добавляют мелко нарезанную зелень. соль и перец, а потом заправляют смесью растительного масла и горчицы.

Салат из тыквы с солеными огурцами и зеленым горошком

Продукты:

• тыква – 300 г,
• соленые огурцы среднего размера – 2 шт.,
• репчатый лук – 1 шт.,
• помидоры свежие – 2 шт.,
• зеленый горошек – 100 г,
• растительное масло – 2 ст. ложки,
• столовый уксус 9%-ный – 1 ст. ложка,
• соль, черный молотый перец, зелень петрушки.

Нарезанную небольшими кубиками тыкву отваривают в подсоленной воде. Затем воду сливают, а тыкву охлаждают и смешивают с кубиками из соленых огурцов и дольками свежих помидоров. Добавляют измельченные репчатый лук и зелень петрушки. Заправляют смесью уксуса, растительного масла, соли и черного перца.

Салат из тыквы со свеклой и курицей

Продукты:

• тыква — 300 г,
• вареная свекла – 100 г,
• отварное куриное филе – 200 г,
• чернослив – 50 г,
• майонез – 100 г,
• соль, перец.

Тыкву нарезают кубиками и варят до мягкости в подсоленной воде, затем вынимают шумовкой. Отварную свеклу нарезают соломкой, а куриное филе – брусочками. Все продукты смешивают, включая мелко нарезанный чернослив, солят, перчат и заправляют майонезом.

Салат из тыквы с мясом

Продукты:

• тыква – 300 г,
• вареный картофель – 250 г,
• вареное мясо (говядина или телятина) – 250 г,
• майонез – 100 г,
• кетчуп – 50 г,
• репчатый лук – 1 шт.,
• соль, перец,
• зелень петрушки – по желанию и по вкусу.

Отваренную мякоть тыквы нарезают соломкой, картофель – кубиками, говядину разбирают на не слишком тонкие волокна. Лук мелко режут. Все компоненты соединяют, солят, перчат, заправляют смесью майонеза и кетчупа.

Пикантный салат с тыквой и куриным филе

Продукты:

• тыква – 300 г,
• вареное куриное филе – 300 г,
• чернослив – 10-12 шт.,
• маринованные огурцы (корнишоны) – 4 шт.,
• имбирь – 10 г,
• лимон – 1 кружок,
• жгучий перец – кусочек длиной 2-3 см,
• грецкие орехи – 50 г,
• лук-порей – 1 стебель,
• майонез – 3 ст. ложки, соль, растительное масло.

Тыкву нарезают так же, как курицу, корнишоны и чернослив, — кубиками равной величины. Лук-порей режут тонкими полукольцами. Чили измельчают острым ножом, имбирь очищают от кожицы и натирают на мелкой терке. Тыкву выкладывают в сковороду, налив туда растительного масла, и тушат на медленном огне, добавив имбирь и перец. Как только тыква становится мягкой, ее солят и дают остыть. В салатнике соединяют тыкву с черносливом, луком-пореем, курицей, измельченными орехами и огурцами. Заправляют майонезом.

Сырный салат с тыквой, куриными грудками и чесноком

Продукты:

• тыква – 300 г,
• куриная грудка – 1 шт.,
• твердый сыр – 200 г,
• чеснок – 3 зубчика, майонез – 100 г.

Тыкву отваривают до мягкости и нарезают тонкими кусочками. Вареную куриную грудку освобождают от кости и измельчают ножом. Сыр натирают на терке, а чеснок пропускают через пресс. Все смешивают и заправляют майонезом. Можно подсолить салат по вкусу.

Салат из тыквы с мясом и сухариками

Продукты:

• тыква – 200 г,
• отварное куриное филе – 200 г,
• пекинская капуста – 200 г,
• чеснок – 2 зубчика, сухарики – 50 г,
• зелень петрушки, майонез, соль, растительное масло.

Тыкву режут кубиками, припускают на растительном масле до мягкости, соединяют с измельченным куриным филе, нашинкованной пекинской капустой, сухариками, солью и зеленью, смешивают с майонезом.

Салаты из тыквы

Салат из тыквы с мёдом

Ингредиенты:

• Тыква — 300 г.
• Репа — 1 шт.
• Яблоки — 2 шт.
• Мёд — 4 ст.л.

Сырую тыкву нарезать мелкими кубиками, смешать с мёдом и оставить на 40 минут настаиваться. Мякоть яблок и репу нарезать мелкими кубиками, смешать с тыквой и хорошо перемешать салат.

Салат из тыквы и яблок

Ингредиенты:

• Тыква 500 г.
• Яблоки — 4 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Мёд.
• Орехи.

Сырую тыкву и мякоть яблок нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной тёрке. Добавить цедру и сок лимона. Перемешать приготовленные продукты, заправить салат мёдом и посыпать сверху молотыми орехами.

Салат из тыквы с редькой

Ингредиенты:

• Тыква — 200 г.
• Редька — 200 г.
• Морковь — 150 г.
• Сметана — 150 г.
• Соль.

Тыкву, редьку и морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Затем подготовленные овощи смешать, посолить по вкусу и заправить сметаной.

Салат из тыквы с огурцами и помидорами

Ингредиенты:

• Тыква — 300 г.
• Помидоры — 3 шт.
• Огурцы — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Красный острый перец.
• Уксус.
• Зелень.
• Соль.

Тыкву и огурцы нарезать кубиками, а лук натереть на тёрке. Перемешать нарезанные тыкву, лук и огурцы. Петрушку мелко порубить и высыпать в салат. Помидоры нарезать ломтиками или кружочками и уложить сверху на готовый салат.

Салат из тыквы с бананами

Ингредиенты:

• Тыква — 200 г.
• Банан — 1 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Майонез.
• Зелень.
• Сок половинки апельсина и половинки лимона.

Тыкву потереть на крупной тёрке. Лук, зелень, банан и яблоко — порезать. Перемешать приготовленные ингредиенты, добавить майонез и сок апельсина и лимона. Читайте еще: Салат с рукколой рецепты приготовления

Салат из тыквы с капустой и помидорами

Ингредиенты:

• Тыква — 200 г.
• Капуста 200 г.
• Помидоры — 100 г.
• Лук репчатый — 25 г.
• Варёный картофель — 100 г.
• Растительное масло — 5 ст.л.
• Зелень(Укроп, петрушка).
• Соль.

Тыкву очистить и тонко нарезать, сбрызнуть растительным маслом и запечь в духовке (~15 минут). Капусту нарезать соломкой и прокипятить 10 минут в собственном соку, добавив немного соли. В салатницу уложить запеченную тыкву, проваренную капусту, нарезанные ломтиками помидоры, картофель и нашинкованный соломкой репчатый лук. Салат заправить растительным маслом и посыпать рубленой зеленью.

Салат из тыквы, моркови и сельдерея

Ингредиенты:

• Тыква — 200 г.
• Морковь — 50 г.
• Корень сельдерея — 25 г.
• Укроп — 30 г.
• Майонез.

Тыкву очистить, удалить семена, а мякоть нарезать мелкими кубиками. Смешать тыкву с нарезанной соломкой морковью и сельдереем и положить в салатницу. Заправить салат майонезом и посыпать рубленым укропом.

Салат из тыквы с зелёным горошком

Ингредиенты:

• Тыква.
• Репчатый лук.
• Консервированный горошек.
• Растительное масло.
• Перец.
• Соль.

Сырую тыкву мелко порезать, поместить в кипяток и немного поварить. Затем слить воду. Вареную тыкву смешать с нарезанным луком и зелёным горошком. Добавить растительного масла и посолить по вкусу.

Источник