О салатах – кулинарный блог о рецептах, видах, истории салатов. Здесь вы всегда сможете найти любые рецепты салатов на каждый день или праздники.
Что такое салат?
Салаты – самое популярное блюдо, которое мог придумать человек. Даже сейчас на просторах интернета самые популярные запросы это различные рецепты салатов на каждый день, для похудения, на Новый год, с маслом или с майонезом, экзотические сочетания фруктов и овощей.
Салаты из зелени с приправами в меню человека появились достаточно давно, сохранились письменные свидетельства о подобных блюдах у древних римлян.
Полезные салаты, по мнению античных диетологов, состояли из смеси пряных трав, заправленных медом, чесноком.
Зеленые листья растений, обладающие низкой калорийностью, хорошо помогают усвоению жирной пищи, нормализуют работу кишечника.
Сегодня салатом мы называем растение, имеющее настолько нежные листья, что их нельзя резать ножом, а приходится либо рвать руками, либо подавать и есть в целом виде. Но это растение, как ни странно, не стало основой многочисленных блюд, идущих под наименованием «салат». Так называется любое блюдо, состоящее из мелконарезанных продуктов, перемешанных и политых специально подобранной заправкой.
Самые полезные салаты
Зачастую, именно салаты являются украшением стола, гордостью хозяйки и полем для экспериментов. Как далеко могут зайти эксперименты и какие из салатов наиболее полезны? Самые полезные салаты — это легкие овощные салаты с низкокалорийной заправкой. Такие салаты подают, как правило, в качестве гарнира. Польза их несомненна, как и польза всякой растительной пищи. Подавая такой салат к любой более калорийной пище, можно быть уверенным, что за счет своего объема салат очень ускорит процесс насыщения, что приведет к уменьшению потребленных калорий.
Зеленые листья салата не имеют ярко выраженного вкуса, а потому могут употребляться с любыми продуктами.
Более калорийные салаты могут служить самостоятельным легким блюдом. Сюда отнесем салаты из зеленых овощей с кисло-молочными или мягкими сырами, с заправкой из оливкового масла. Такие салаты богаты витаминами, созданы в правильном сочетании продуктов — сыр, зелень. Такой салат очень красиво и аппетитно смотрится, а значит, хорошо усвоится организмом. Подаваться такой салат может как добавка или как самостоятельное блюдо к диетическому ужину.
Третий вид салатов может вполне выступать как абсолютно самостоятельное и самодостаточное блюдо. Речь идет о мясных, картофельных, крупяных и хлебных салатах. Заправкой для таких салатов служат, как правило, жирные соусы на основе майонеза или сметаны. Такой салат не нуждается ни в каких добавках. Если придерживаться этого правила, то можно было бы и этот салат отнести к полезным. Единственное, о чем нужно задумываться при приготовлении такого салата, это о пропорциях ингредиентов. Если овощная составляющая салата значительно превышает белковую или крахмалистую, то этот салат вполне можно отнести к полезным блюдам.
